白酒有很多種分法，有根據香味來分的，有根據酒的度數分的，又有根據釀造工藝來分的，還有純糧食酒和酒精酒。所以，在我們要確定收藏某一種酒時，一定要看清楚它到底是什么酒。

　　比如，若是根據釀造工藝來分，有液態法，固液勾兌法和固態法。

　　液態法白酒：以糧谷為原料發酵成食用酒精，之后再進行勾兌、調配。這樣的白酒投資小、產量大、價格低，并不具備收藏價值。

　　固液勾兌法白酒：根據字面意思很好理解，液態法白酒與固態法白酒按一定比例調制而成。

　　如今，市面上大部分主流白酒都是此類。這種類型的白酒具有一定的糧食香味，可以存放一定的年限，但是真的收藏的話，價值又不是那么的大。

　　固態法白酒：這種白酒是以傳統工藝生產，純糧食釀造而成，期間不會添加液態酒精。

　　此種類型的酒，釀造成本高，價格自然也高，且因為純糧釀造，隨著年限增長，糧食的香味也就越發濃郁，酒味也就變得格外的香醇。

　　而且因為市場上流通份額小，所以它的收藏潛力非常大。

　　在固態工藝釀造的酒中，以53°醬香型白酒最為適合，醬香型白酒會隨著時間越來越老熟，酒體趨于完美。建議存放于恒溫恒濕、避光、干燥、通風的地方，且需貯存3年以上。